書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の畜産食料品製造業の事業所数は2419事業所（対前年比98.9%）、従業者数は16万2897人（対前年比99.4％）、製造品出荷額等は6兆8502億7500万円（対前年比99.6％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は67人（対前年比100.5％）、現金給与総額は2億1200万円（対前年比101.5％）、原材料使用額等は19億9200万円（対前年比100.7％）、製造品出荷額等は28億3200万円（対前年比100.7％）、付加価値額は7億2700万円（対前年比100.6％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は314万円（対前年比101.1％）、製造品出荷額等は4205万円（対前年比100.3％）、付加価値額は1080万円（対前年比100.2％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は70.3％（対前年比100.0％）、同付加価値額比率は25.7％（対前年比99.9％）、同現金給与総額比率は7.5％（対前年比100.8％）となっています。
2）部分肉・冷凍肉製造業
2019年の部分肉・冷凍肉製造業の事業所数は829事業所（対前年比98.8％）、従業者数は4万5281人（対前年比99.4％）、製造品出荷額等は2兆554億8700万円（対前年比101.5％）となっています。
3）肉加工品製造業
2019年の肉加工品製造業の事業所数は402事業所（対前年比100.0％）、従業者数は3万4582人（対前年比97.2％）、製造品出荷額等は9188億3700万円（対前年比96.8％）となっています。
4）処理牛乳・乳飲料製造業
2019年の処理牛乳・乳飲料製造業の事業所数は239事業所（対前年比96.0％）、従業者数は1万8094人（対前年比96.1％）、製造品出荷額等は1兆2323億7600万円（対前年比94.9％）となっています。
5）乳製品製造業（処理牛乳、乳飲料を除く）
2019年の乳製品製造業（処理牛乳、乳飲料を除く）の事業所数は267事業所（対前年比100.8％）、従業者数は2万4389人（対前年比104.6％）、製造品出荷額等は1兆6205億2900万円（対前年比104.4％）となっています。
6）その他の畜産食料品製造業
2019年のその他の畜産食料品製造業の事業所数は682事業所（対前年比98.7％）、従業者数は4万551人（対前年比99.7％）、製造品出荷額等は1兆230億4700万円（対前年比97.3％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
pj55000
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