書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の茶・コーヒー製造業（清涼飲料を除く）の事業所数は1003事業所（対前年比95.1％）、従業者数は1万8611人（対前年比99.7％）、製造品出荷額等は5699億3500万円（対前年比96.1％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は19人（対前年比104.9％）、現金給与総額は5600万円（対前年比106.8％）、原材料使用額等は4億600万円（対前年比100.8％）、製造品出荷額等は5億6800万円（対前年比101.1％）、付加価値額は1億4000万円（対前年比102.7％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は301万円（対前年比101.9％）、製造品出荷額等は3062万円（対前年比96.4％）、付加価値額は756万円（対前年比97.9％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は71.5％（対前年比99.7％）、同付加価値額比率は24.7％（対前年比101.6％）、同現金給与総額比率は9.8％（対前年比105.7％）となっています。
2）製茶業
2019年の製茶業の事業所数は902事業所（対前年比94.3％）、従業者数は1万4116人（対前年比98.9％）、製造品出荷額等は3345億9300万円（対前年比95.7％）となっています。
3）コーヒー製造業
2019年のコーヒー製造業の事業所数は101事業所（対前年比103.1％）、従業者数は4495人（対前年比102.3％）、製造品出荷額等は2353億4200万円（対前年比96.7％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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画像：Extarz-shutterstock