書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年のその他の食料品製造業の事業所数は7929事業所（対前年比96.4％）、従業者数は45万2498人（対前年比99.2％）、製造品出荷額等は8兆3022億3500万円（対前年比101.3％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は57人（対前年比102.9％）、現金給与総額は1億5600万円（対前年比105.0％）、原材料使用額等は5億8600万円（対前年比103.4％）、製造品出荷額等は10億4700万円（対前年比105.1％）、付加価値額は4億500万円（対前年比107.6％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は273万円（対前年比102.0％）、製造品出荷額等は1835万円（対前年比102.2％）、付加価値額は709万円（対前年比104.6％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は56.0％（対前年比98.4％）、同付加価値額比率は38.7％（対前年比102.4％）、同現金給与総額比率は14.9％（対前年比99.9％）となっています。
2）でんぷん製造業
2019年のでんぷん製造業の事業所数は38事業所（対前年比90.5％）、従業者数は1078人（対前年比95.0％）、製造品出荷額等は687億5300万円（対前年比103.4％）となっています。
3）めん類製造業
2019年のめん類製造業の事業所数は1760事業所（対前年比96.2％）、従業者数は5万1182人（対前年比99.0％）、製造品出荷額等は1兆857億2500万円（対前年比106.4％）となっています。
4）豆腐・油揚製造業
2019年の豆腐・油揚製造業の事業所数は856事業所（対前年比92.7％）、従業者数は2万1734人（対前年比95.4％）、製造品出荷額等は3085億100万円（対前年比96.4％）となっています。
5）あん類製造業
2019年のあん類製造業の事業所数は200事業所（対前年比94.8％）、従業者数は3608人（対前年比101.9％）、製造品出荷額等は764億4000万円（対前年比106.1％）となっています。
6）冷凍調理食品製造業
2019年の冷凍調理食品製造業の事業所数は710事業所（対前年比101.1％）、従業者数は5万3309人（対前年比102.4％）、製造品出荷額等は1兆2847億8600万円（対前年比104.6％）となっています。
7）そう（惣）菜製造業
2019年のそう（惣）菜製造業の事業所数は798事業所（対前年比98.3％）、従業者数は7万1958人（対前年比104.0％）、製造品出荷額等は1兆1433億3600万円（対前年比106.5％）となっています。
8）すし・弁当・調理パン製造業
2019年のすし・弁当・調理パン製造業の事業所数は929事業所（対前年比96.0％）、従業者数は13万5029人（対前年比95.9％）、製造品出荷額等は1兆7075億3200万円（対前年比98.2％）となっています。
9）レトルト食品製造業
2019年のレトルト食品製造業の事業所数は128事業所（対前年比92.1％）、従業者数は9834人（対前年比97.7％）、製造品出荷額等は1933億7600万円（対前年比82.6％）となっています。
10）他に分類されない食料品製造業
2019年の他に分類されない食料品製造業の事業所数は2510事業所（対前年比96.7％）、従業者数は10万4766人（対前年比99.9％）、製造品出荷額等は2兆4337億8800万円（対前年比99.8％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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