書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の動植物油脂製造業の事業所数は190事業所（対前年比99.5％）、従業者数は1万257人（対前年比100.0％）、製造品出荷額等は1兆21億2400万円（対前年比98.2％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は54人（対前年比100.6％）、現金給与総額は3億500万円（対前年比98.9％）、原材料使用額等は39億2900万円（対前年比97.5％）、製造品出荷額等は52億7400万円（対前年比98.7％）、付加価値額は11億3000万円（対前年比103.9％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は564万円（対前年比98.3％）、製造品出荷額等は9770万円（対前年比98.1％）、付加価値額は2094万円（対前年比103.4％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は74.5％（対前年比98.8％）、同付加価値額比率は21.4％（対前年比105.3％）、同現金給与総額比率は5.8％（対前年比100.2％）となっています。
2）動植物油脂製造業（食用油脂加工業を除く）
2019年の動植物油脂製造業（食用油脂加工業を除く）の事業所数は157事業所（対前年比99.4％）、従業者数は6205人（対前年比101.2％）、製造品出荷額等は6563億6200万円（対前年比97.8％）となっています。
3）食用油脂加工業の事業所数
2019年の食用油脂加工業の事業所数は33事業所（対前年比100.0％）、従業者数は4052人（対前年比98.3％）、製造品出荷額等は3457億6200万円（対前年比98.8％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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画像：Extarz-shutterstock