書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の水産食料品製造業の事業所数は4824事業所（対前年比95.3％）、従業者数は13万7979人（対前年比99.0％）、製造品出荷額等は3兆3553億6200万円（対前年比99.8％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は29人（対前年比103.8％）、現金給与総額は7700万円（対前年比104.8％）、原材料使用額等は4億7600万円（対前年比102.6％）、製造品出荷額等は6億9600万円（対前年比104.7％）、付加価値額は1億9500万円（対前年比109.3％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は268万円（対前年比100.9％）、製造品出荷額等は2432万円（対前年比100.8％）、付加価値額は680万円（対前年比105.3％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は68.5％（対前年比98.0％）、同付加価値額比率は28.0％（対前年比104.4％）、同現金給与総額比率は11.0％（対前年比100.1％）となっています。
2）水産缶詰・瓶詰製造業
2019年の水産缶詰・瓶詰製造業の事業所数は82事業所（対前年比92.1％）、従業者数は4280人（対前年比94.5％）、製造品出荷額等は988億3100万円（対前年比94.3％）となっています。
3）海藻加工業
2019年の海藻加工業の事業所数は638事業所（対前年比95.9％）、従業者数は1万6643人（対前年比95.8％）、製造品出荷額等は3838億6700万円（対前年比98.6％）となっています。
4）水産練製品製造業
2019年の水産練製品製造業の事業所数は598事業所（対前年比93.4％）、従業者数は2万2109人（対前年比98.3％）、製造品出荷額等は3868億1000万円（対前年比100.7％）となっています。
5）塩干・塩蔵品製造業
2019年の塩干・塩蔵品製造業の事業所数は516事業所（対前年比94.3％）、従業者数は1万1703人（対前年比94.8％）、製造品出荷額等は2321億9300万円（対前年比93.8％）となっています。
6）冷凍水産物製造業
2019年の冷凍水産物製造業の事業所数は406事業所（対前年比98.8％）、従業者数は1万3747人（対前年比100.9％）、製造品出荷額等は5203億9400万円（対前年比101.3％）となっています。
7）冷凍水産食品製造業
2019年の冷凍水産食品製造業の事業所数は618事業所（対前年比94.2％）、従業者数は1万9317人（対前年比98.9％）、製造品出荷額等は6669億700万円（対前年比99.0％）となっています。
8）その他の水産食料品製造業
2019年のその他の水産食料品製造業の事業所数は1966事業所（対前年比95.8％）、従業者数は5万180人（対前年比101.4％）、製造品出荷額等は1兆663億5900万円（対前年比101.6％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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画像：Extarz-shutterstock