書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の精穀・製粉業の事業所数は639事業所（対前年比99.1％）、従業者数は1万5279人（対前年比100.1％）、製造品出荷額等は1兆4593億2700万円（対前年比101.1％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は24人（対前年比101.0％）、現金給与総額は9700万円（対前年比102.4％）、原材料使用額等は18億5400万円（対前年比103.2％）、製造品出荷額等は22億8400万円（対前年比102.1％）、付加価値額は3億7300万円（対前年比96.5％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は406万円（対前年比101.4％）、製造品出荷額等は9551万円（対前年比101.1％）、付加価値額は1561万円（対前年比95.5％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は81.2％（対前年比101.1％）、同付加価値額比率は16.3％（対前年比94.5％）、同現金給与総額比率は4.3％（対前年比100.3％）となっています。
2）精米・精麦業
2019年の精米・精麦業の事業所数は350事業所（対前年比101.2％）、従業者数は7751人（対前年比101.2％）、製造品出荷額等は9072億5500万円（対前年比102.4％）となっています。
3）小麦粉製造業
2019年の小麦粉製造業の事業所数は73事業所（対前年比98.6％）、従業者数は3795人（対前年比99.3％）、製造品出荷額等は4355億9500万円（対前年比100.3％）となっています。
4）その他の精穀・製粉業
2019年のその他の精穀・製粉業の事業所数は216事業所（対前年比96.0％）、従業者数は3733人（対前年比98.6％）、製造品出荷額等は1164億7700万円（対前年比95.0％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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