書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の糖類製造業の事業所数は129事業所（対前年比100.8％）、従業者数は6785人（対前年比100.9％）、製造品出荷額等は5312億3200万円（対前年比97.1％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は53人（対前年比100.1％）、現金給与総額は2億9400万円（対前年比100.6％）、原材料使用額等は27億5600万円（対前年比97.1％）、製造品出荷額等は41億1800万円（対前年比96.4％）、付加価値額は10億8300万円（対前年比89.7％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は560万円（対前年比100.5％）、製造品出荷額等は7830万円（対前年比96.2％）、付加価値額は2060万円（対前年比89.6％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は66.9%（対前年比100.7％）、同付加価値額比率は26.3％（対前年比93.1％）、同現金給与総額比率は7.2％（対前年比104.4％）となっています。
2）砂糖製造業（砂糖精製業を除く）
2019年の砂糖製造業（砂糖精製業を除く）の事業所数は60事業所（対前年比98.4％）、従業者数は1977人（対前年比100.4％）、製造品出荷額等は1239億3000万円（対前年比97.6％）となっています。
3）砂糖精製業
2019年の砂糖精製業の事業所数は38事業所（対前年比102.7％）、従業者数は1819人（対前年比98.4％）、製造品出荷額等は1718億9000万円（対前年比95.9％）となっています。
4）ぶどう糖・水あめ・異性化糖製造業
2019年のぶどう糖・水あめ・異性化糖製造業の事業所数は31事業所（対前年比103.3％）、従業者数は2989人（対前年比102.9％）、製造品出荷額等は2354億1100万円（対前年比97.7％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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