書いてあること
- 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者
- 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる
- 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を知る
１ 業界動向
1）業界全体
2019年の野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業の事業所数は1448事業所（対前年比96.5％）、従業者数は4万4066人（対前年比98.4％）、製造品出荷額等は8219億6200万円（対前年比95.8％）となっています。
1事業所当たりの従業者数は30人（対前年比102.0％）、現金給与総額は8400万円（対前年比104.9％）、原材料使用額等は3億3900万円（対前年比93.7％）、製造品出荷額等は5億6800万円（対前年比99.3％）、付加価値額は2億400万円（対前年比110.1％）となっています。
従業者1人当たりの現金給与総額は275万円（対前年比102.9％）、製造品出荷額等は1865万円（対前年比97.3％）、付加価値額は670万円（対前年比107.9％）となっています。
製造品出荷額等に占める原材料使用額等比率は59.7％（対前年比94.4％）、同付加価値額比率は35.9％（対前年比110.9％）、同現金給与総額比率は14.7％（対前年比105.7％）となっています。
2）野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業（野菜漬物を除く）
2019年の野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業（野菜漬物を除く）の事業所数は559事業所（対前年比98.6％）、従業者数は1万9717人（対前年比95.5％）、製造品出荷額等は4300億1000万円（対前年比92.2％）となっています。
3）野菜漬物製造業（缶詰、瓶詰、つぼ詰を除く）
2019年の野菜漬物製造業（缶詰、瓶詰、つぼ詰を除く）の事業所数は889事業所（対前年比95.2％）、従業者数は2万4349人（対前年比100.9％）、製造品出荷額等は3919億5300万円（対前年比100.0％）となっています。
２ 品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）
品目別・都道府県別出荷金額ランキング（2019年実績）は次の通りです。
３ 経営指標
以上（2021年12月）
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