書いてあること 主な読者：新規事業を検討する小売業、食品・飲料業の経営者 課題：将来性のある新規事業を検討したい 解決策：昆虫食の取り組みを確認しつつ、消費者の認識も把握する １ 世界の潮流は「家畜から昆虫へ」だけど、虫 […]
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新たな食糧源として注目される昆虫食の動向
書いてあること 主な読者：食品としての昆虫に関心のある経営者 課題：昆虫食の長所、短所を把握する 解決策：国内外の事例や、専門家の意見を参考にする １ 注目される昆虫食 昨今、「昆虫食」がにわかに注目されており、日本では […]