書いてあること 主な読者：サンショウを使った食材の開発などで、サンショウの取引を始めたい経営者 課題：サンショウの国内市場の構造や需給が分からない 解決策：サンショウの国内における生産状況や消費動向を知る １ 日本におけ […]
Tag Archives: 食料品
パン製造業などが注意すべき認証制度や安全規格の概要
書いてあること 主な読者：安全性をアピールできる認証制度の取得を検討する食品製造業の経営者 課題：認証取得に向けて何をすべきか、どのくらい費用が掛かるのかが分からない 解決策：安全・安心認証制度の概要を把握し、自社で取り […]
パン＆高級食パン市場 ”高級”には異業種からも参入アリか？
書いてあること 主な読者：パン市場への参入を検討している事業者 課題：人気の高い食パン市場に参入したい。とはいえ、異業種の場合、高級食パン市場の参入に際して、どのような準備が必要かが分からない 解決策：本稿では、ノウハウ […]
ワイン市場と国内ワイナリーの業界動向
書いてあること 主な読者：ワインの製造・販売を検討する経営者 課題：市場規模や業界を取り巻く環境が分からない 解決策：市場規模や大手製造業者の動き、輸入ワインの状況などを把握する １ ワインの基準と分類 1）ワインの定義 […]
事業多角化のアイデア例
書いてあること 主な読者：既存事業の多角化を検討したい経営者 課題：具体的にどんな事業で多角化すればよいのか分からない 解決策：さまざまな業種の多角化例を参考に、事業の方針を模索する １ 新事業の展開の必要性が高まる ど […]
羅漢果糖に代わる天然甘味料について
書いてあること 主な読者：天然甘味料の製造・販売を検討する経営者 課題：羅漢果糖に代わる天然甘味料には何があるのか分からない 解決策：代表的な天然甘味料の特徴や用途を把握する １ 羅漢果糖とは 羅漢果（らかんか）は桂林（ […]
関心高まる「食品ロス削減」 食品製造業に求められる取り組み
書いてあること 主な読者：食品ロスを削減したい食品関連事業者 課題：食品ロス削減は話題になっているが、法改正なども多く、動向をしっかりと押さえられていない 解決策：食品流通のバリューチェーン全体で、商慣習を見直し、業態を […]
新たな食糧源として注目される昆虫食の動向
書いてあること 主な読者：食品としての昆虫に関心のある経営者 課題：昆虫食の長所、短所を把握する 解決策：国内外の事例や、専門家の意見を参考にする １ 注目される昆虫食 昨今、「昆虫食」がにわかに注目されており、日本では […]
ベーカリーの開業収支シミュレーション
書いてあること 主な読者：ベーカリーの開業を検討している経営者 課題：業界の動向、法規制、開業にかかる費用が分からない 解決策：開業にかかる費用を洗い出し、売上高などを予測できるようにする １ ベーカリーの概況 パンの小 […]