書いてあること 主な読者：機能性表示食品制度の動向について知りたい食品関連事業の経営者 課題：機能性表示食品制度の見直しで、今後どのような対応が必要になるのか分からない 解決策：国（消費者庁）の関与する度合いが高まる。政 […]
Tag Archives: 食料品
もう食べられなくなってしまう？ ふるさとの味「お漬物」がピンチ
書いてあること 主な読者：「漬物」の製造販売を行うためには、HACCPに沿った衛生管理を行い、営業許可を得ることが必要になったことを知らない人 課題：ユネスコ無形文化遺産「和食；日本人の伝統的な食文化」を支えてきた「漬物 […]
町中華の経済学 多品種、丼勘定は本当か？
書いてあること 主な読者：飲食店や小売業など多品種少量販売の事業を行う経営者 課題：原材料の値上げやコロナ禍の影響を受ける中、事業を継続するヒントを知りたい 解決策：丼勘定ではなく、管理会計でポイントを押さえる １ 丼勘 […]
身体にも地球にも優しい「海藻」 広がる用途がビジネスチャンスに
書いてあること 主な読者：環境に優しい新商品づくり、脱炭素ビジネスに取り組みたい経営者 課題：環境への配慮のインパクトが大きく、コスト面でも有利な素材を知りたい 解決策：「海藻」の活用を検討する。廃棄されていた海藻を原料 […]
なぜ、「焼き芋」が東南アジアでバカ売れするのか？ 農林水産物の輸出1兆円を支える“売り方”の新発想
書いてあること 主な読者：農林水産物や加工食品を製造・販売している経営者 課題：海外にも販売先を広げたいが、どうせ売れないだろうと思っている 解決策：少しの発想転換や海外の意外なニーズを知ることで、輸出の道が開けることが […]
食料としても昆虫すごいぜ 残る課題は普及に向けた「イメチェン」
書いてあること 主な読者：新規事業を検討する小売業、食品・飲料業の経営者 課題：将来性のある新規事業を検討したい 解決策：昆虫食の取り組みを確認しつつ、消費者の認識も把握する １ 世界の潮流は「家畜から昆虫へ」だけど、虫 […]
【業種別データ】野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業の動向
書いてあること 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を […]
【業種別データ】動植物油脂製造業の動向
書いてあること 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を […]
【業種別データ】めん類、その他の食料品製造業の動向
書いてあること 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を […]
【業種別データ】パン・菓子製造業の動向
書いてあること 主な読者：各業種の産業規模、経営指標などを知りたい経営者 課題：さまざまなデータを集める必要があり、時間や手間がかかる 解決策：事業所数や製造品出荷額等から近年の動向を把握する。経営指標で各業種の平均値を […]