書いてあること 主な読者：事業が軌道に乗ってきて、今後の方向性を検討している地方の飲食店経営者 課題：東京進出したいが、競争率や家賃が不安。でも、今の地域にいたまま成功できる？ 解決策：ランチェスター戦略の「局地戦」に注 […]
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町中華の経済学 多品種、丼勘定は本当か？
書いてあること 主な読者：飲食店や小売業など多品種少量販売の事業を行う経営者 課題：原材料の値上げやコロナ禍の影響を受ける中、事業を継続するヒントを知りたい 解決策：丼勘定ではなく、管理会計でポイントを押さえる １ 丼勘 […]
拡大するグルテンフリー市場 グルテンの健康被害をプラスに変える新商品の開発がカギ
書いてあること 主な読者：新規事業を検討する食品メーカー・飲食業の経営者、身近にアレルギーなどの疾患を持つ人がいる経営者 課題：将来性があり、疾患などで困っている人のためになる新商品開発を検討したい 解決策：グルテンフリ […]
2021年6月に義務化 事例で見る「HACCP」対応
書いてあること 主な読者：義務化されたHACCPに対応したい経営者 課題：中小企業がHACCPに対応する際の進め方、課題を知りたい 解決策：実例を基に、自社での対応の参考にする １ 2021年6月、ついにHACCP義務化 […]
店舗経営者が知っておきたい、接触機会を減らして接客できるIT関連ツール
書いてあること 主な読者：感染症への警戒感により来店客数が回復しない店舗経営者 課題：感染リスクを下げるため、来店客同士や店員との接触機会を減らす方法を知りたい 解決策：店舗の混雑状況を伝えたり、携帯端末でオーダーや受け […]